ANASAYFA
|
GURME
İsmet Baba Balıkçısı, Bir Boğaz Klasiği
--------------------
Tolga Kabataş | İstanbul {Date}
"Alternatif Gurme" yazı dizimize bu gün Anadolu yakasından bir balıkçıyla devam ediyoruz. İstanbul’da her mevsim bol balık bulmak mümkün, ona rağmen iyi balığı uygun fiyatla dışarda yiyebileceğiniz yer çok azdır.
Benim “sosyetik balıkçı” diye tanımladığım, hem serviste, hem de balık kalitesinde başarılı Tarabya Filiz, Rumelihisarı İskele veya Bebek Balıkçısı gibi yerlerde kişi başına hesap 80-100 milyon aralığına ulaşmış durumda.
Balığın bu kadar bol bulunduğu bir ülkede, sadece “karizmatik” görünüyor diye asgari ücretin üçte biri fiyata balık yemeyi akıllıca bulmuyorum ama devrimcilik naraları atıp “bu tür yerler olmamalı” da diyecek değilim. Onun yerine Alternatif Gurme olarak size keyifli ve uygun fiyata balık yiyebileceğiniz İsmet Baba’yı anlatacağım.
İsmet Baba, İstanbul’un Perihan Abla dizisiyle ünlü semti Kuzguncuk’ta. Eskiden senede tek bir dizi yayınlanırken, dizilerin hangi semtte çekildiği bilinirdi. Bugün 30’larında olanlar Kuzguncuk’u Perihan Abla dizisinden iyi hatırlayacaklardır. Alçak ahşap ve taş evleri, dar mahalle arası sokaklarıyla Kuzguncuk İstanbul’un az bozulmuş köşelerindendir.
İsmet Baba hemen Kuzguncuk'un girişinde deniz tarafında Çınar Kahve'nin arkasında, denize sıfır (Çınar'ın kahvaltıları ayrı bir Alternatif Gurme yazısı olabilir). Boğaz'ın üzerinde balık yiyebileceğiniz onlarca mekan var İstanbul'da. Pek azı sahip oldukları güzelliğin layığını yerine getirip gerçek bir meyhane olarak hizmet veriyor.
PAPAZ KADRİ GELENLERİ KARŞILIYOR
Mekan, 1951 yılında İsmet Dökmeciğer tarafından açılmış. Bugün İsmet Baba aramızda değil ama 80 yaşındaki Kadri Amca, nam-ı diğer Balıkçı Kadri ya da Papaz Kadri, onun yerine her gece girişin hemen sağındaki 11 numaralı masada gelenleri karşılıyor. Restaurantın girişindeki 95 kişilik genel mekan daha çok her akşam İsmet Baba'ya gelen müdavimleri ağırlıyor. Bir de 55 kişilik aile salonu var. Bu salon meyhanelerin klasik sigara dumanından, makinalar yardımıyla arındırılmaya çalışılmış.
İsmet Baba'nın ünü okyanusları aşmış durumda. Geçenlerde ellerindeki küçük krokiyle İsmet Baba'yı bulan dört Amerikalı, bu krokinin uçakta sohbete başladıkları bir İstanbul hayranı tarafından çizildiğini ve İsmet Baba'yı mutlaka gidilecek yerlerden biri olarak listelerine almalarını gerektiğini söyleyince sora sora burayı bulmuşlar. Konuklar bu tavsiyeden öyle çok memnun kalmışlar ki, aynı tavsiye tekniğini ülkelerine dönerken uçakta uygulayacaklarını söylemişler.
BALIK GÜNLÜK, KREDİ KARTI VE OTOPARK YOK
İsmet Baba'da balıklar günlük alınıyor. Öyle ki biraz geç gittiğinizde ellerindeki balıklar tükenmişse "balığımız kalmadı" diye size hatırlatma yapılıyor. Hepsinin lezzetli olduğu mezelerden özellikle pilaki ve böreği pek meşhur. Mezeler, içkiler, balık, tatlı ve kahveden oluşan bir rakı sofrası için kişi başı ortalama 12-15 milyon civarında bir hesap ödeniyor. Bu rakam yenilen meze çeşidinin fazlalığına ve balığın türüne göre artabiliyor.
Balığın mevsimine göre her çeşidinin taze olması, özenle pişirilip servis edilmesi ve müşterilere müşteri gibi değil birer konuk olarak bakılması İsmet Baba'yı farklı kılıyor.
Kredi kartı geçmiyor ve otopark yok. Araba ile giderseniz sokağa park etmeniz gerekiyor. Kandillerde ve ramazan ayı boyunca kapalı. Diğer günler 12:00-23:30 saatleri arasında açık. Haftasonu rezervasyon yapılmıyor. Yer bulabilmek için 19:00 gibi gitmek gerekiyor. Bununla birlikte hafta içi rezervasyon kabul ediliyor.
İSMET BABA RESTAURANT
İcadiye Cad.No: 96-98
Tel: 216- 333 12 32 / 341 33 75
|
|
|
Editör'ün
Notu:
|
|
|
 |
|
