İtalyan mutfağının diğer harikaları bir yana pizza bir yana… İsterseniz dilim alıp açlığınızı bastırabilir ya da kocaman bütün bir pizzayla öğününüzü ziyafete dönüştürebilirsiniz. Üstelik her iki durumda da en çok sevdiğiniz malzemelerle yapılmış olarak…
New York’un en popüler restoranlarından biri pizzacılar. Her damağa uygun bir pizza ve pizzeria var. İnce hamurlusu, kalın hamurlusu, bol kekikli veya bol domates soslusu, tuğla fırında veya gazlı fırında pişeni… Çeşit çok olunca rekabet de büyük oluyor elbette. İlk üçte herkes hem fikir de hangisinin en iyi olduğu konusu pizzayı nasıl sevdiğinize bağlı…
JOHN’S PIZZERIA
Tartışmasız New York’un bizce en iyi pizzacısı John's Pizzeria. İçeri ilk girdiğinizde atmosfere ve garsonlara bakarak “burası mı?” diyebilirsiniz ancak sabırlı olun, yaklaşık 20 dakika sonra incecik hamurla, en taze malzemelerle yapılmış, taş fırında pişmiş nefis pizzanızı tadacaksınız. Pizzanızı beklerken ustaların pizza yapışını izlemek de ayrı bir keyif…
LOMBARDI’S
John’s Pizzeria’nın en sıkı rakibi. Manhattan’ın en eski restoranlarından biri. Zaten kapıda ilk ustaların, içerde ünlü müşterilerin fotoğraflarını görünce yaklaşık 100 yıldır yıldır pizza yaptıkları anlıyorsunuz. Pizzayı gevrek ve kuru sevenlerin pizzacısı Lombardi’s. Büyük olasılıkla bu küçük pizzacıda yemek için beklemeniz gerekecek. Yine de kömürlü fırından çıkma nefis pizza için değer şüpheniz olmasın.
GRIMALDI’S
Grimaldi’nin ustalarına göre buradaki pizzayı en iyi pizza yapan üç şey var:Taze malzemeler, ustalık ve tuğla fırın. 1940’lı yıllardan buyana pizza yapan Grimaldi’de duvarlarda ünlü müşterilerinin fotoğrafları yeralıyor. Frank Sinatra şarkıları eşliğinde taze mozarella ve domatesle pişmiş, nefis zeytinyağı ve sarmısakla tatlandırılmış pizzaları tadacaksınız. (Not:Brooklyn'de bulunan Grimaldi'ye Brooklyn Köprüsü’nü yürüyerek geçip ulaşmak pizza keyfinizi ikiye katlayacak)
