Giritli ahçılar ünlüdür: Egeli olmayanların, adını bile duymadıkları otlardan mezeleri onlar yapar sadece. Başka hiç bir mutfakta kullanılmayan bu otlarla yapılan mezelerin tadına doyum olmaz. Denizle de araları en az yeşillikler kadar iyidir. Kalamarı, karidesi türlü lezzetlerle karşınıza çıkartırlar. Balıklar harbi balıktır. Bir kez yediniz mi ömür boyu tadını unutamazsınız. Üstelik başka balıklar, balıkçılar da kesmez sizi. Aynı tadı bulma isteği sizi hep aynı yere götürür. İşte Cibalikapı Balıkçısı böyle bir yer.

Giritli Şaban Usta'nın elinde şekillenen lezzetli mezelerden ilk tattığımızda "İstanbul'da son bir yıldır yediğim en güzel mezeler bunlar" deme cesaretini bulabilmiştik kendimizde. Hatta beşinci gidişimizde "hala şöyle doya doya balık yiyemedim burada" diye hayıflanırken, etrafımızdakiler bize şaşkın gözlerle bakmışlardı. Oysa bizim açıklamamız gayet basitti: mezelerin tadına doyamayıp, haddimizden fazla yiyince balığa yer kalmıyordu. Sonunda bir gün sadece balık yeyip, zengin şarap menüsünden seçtiğimiz şarapla geceyi tamamlamaya karar verebildik de, böylece balığın tadına vardık. Üstelik balığın da mezeler kadar lezzetli olduğunu gördük. Yeri gelmişken söyleyelim her zaman taze olan balığı mevsimine göre seçmenizde fayda var.

Mezelere gelince: Cibalikapı Balıkçısı'nın mezeleri çok çeşitli. Tavsiyemiz özellikle Hünkar salatasından tatmanız. Tadınca bir tane daha isteyeceğinizden kuşkumuz yok. Bir de unutulmaması gereken taze yeşilliklerden oluşan salata var ki... Tamamı taptaze olan yeşillikler tadına doyum olmayan zeytinyağı ile servis ediliyor. Zaten Cibalikapı biraz da kullandığı bu lezzetli zeytinyağları ile öne çıkıyor.

Bütün o lezzetli mezelerden, salatadan, balıktan yedikten sonra üzerine bir de tatlı yemek ister gönül. Hemen öyle "tatlı yemesem de olur" demeyin. Bu tatlının tadına bakıp da yemeyeceğim diyen biri henüz görülmedi...

Gelelim Cibalikapı Balıkçısı'nın fiziksel özelliklerine. Renklenen Haliç'in belki de en güzel manzaralardan birine sahip Cibalıkapı. Sırtını tarihi surlara dayamış, önünde Galata Kulesi ve Pera manzarası, hemen ileride de Topkapı Sarayı var. İnsanın gözleri de midesi gibi bayram ederken kulaklarımızı taş plaklardan Rum şarkıları, Münir Nurettinler, Yorgo Bacanoslar şenlendiriyor.

Cibalıkapı Balıkçısı'nı meyhane kültürünü yaşatmaya kararlı Behzat Şahin ve Giritli Şaban Güven işletiliyor. Ana ilkeleri kalite, tazelik ve temizlik olan Şahin ve Güven'in yaptıkları işten keyif aldıkları tüm ortama ve yemeklere yansıyor.

Bir de web sitesi bulunan Cibalikapı Balıkçısı, burada menüden, yemek tariflerine, müzikten fiyatlara kadar pek çok bilgiye yer veriyor. Ayrıca Cibali ve çevresi ile balıkçılık konularında da oldukça detaylı araştırma yazıları var.

Siz de bir akşamüstü Haliç'te gün batımını izleyerek başlayın demlenmeye...

Cibalikapı Balıkçısı: Abdülezel Paşa Cad. No: 7 Cibali Tel: 212-533 28 46

www.cibalikapibalikcisi.com